 "LICORES ESPAÑOLES" : Javi先生スペイン語コラム |
 07:48 |
Vamos a hablar hoy sobre el alcohol, sobre las bebidas espiritosas españolas, más
conocidas como licores. España es un país bien conocido por la calidad de sus
vinos pero más allá del zumo de uva fermentado hay todo un abanico de sabores
que merece la pena probar. Permitidme, por tanto, que os presente algunas de las
bebidas que personalmente más me agradan.
Voy a empezar por el anís, el aguardiente anisado (アニス酒). En toda España se
produce una amplia variedad de este producto. En Andalucía son populares dos
zonas: la de Zalamea la Real, en Huelva (la aldea donde nació mi padre), y la de
Cazalla de la Sierra (la localidad donde nació mi madre).
El anís seco es bastante fuerte, tiene un 50% de alcohol. Normalmente se bebe
mezclado con agua. En invierno sirve para hacer que nuestro cuerpo entre bien en
calor. También es usado para quitarle el sabor a arcilla a los botijos nuevos.
Existen destiladoras de anís por todo el territorio nacional.
Miura es el nombre de un tipo de anís con sabor a guinda (アメリカンチェリ
ー) que se fabrica en Cazalla de la Sierra (Sevilla). Es bastante más suave que el
anís seco, aunque no se puede decir que sea una bebida ligera pues tiene un 25%
de alcohol.
La crema catalana (también crema quemada, crema de Sant Josep o
simplemente crema) es un tipo de postre muy típico de la cocina catalana.
Consiste en una crema pastelera a base de huevo cubierta con una capa de azúcar
caramelizado. Es también uno de los postres más internacionales con los que
España cuenta en su haber. Existe un licor que lleva el mismo nombre y que puede
recordarnos la crema de whisky Baileys, pero con un sabor más suave, bastante
fiel al del postre citado. Tiene un 31% de alcohol.
El Licor 43 es una bebida hecha a base de jugos y zumos de frutas, con algo de
sabor a vainilla, muy agradable al paladar. Se trata del licor español más
exportado. Se dice que su nombre viene de los 43 ingredientes usados en su
elaboración. Su volumen de alcohol es de un 31%. Es perfecto para regar frutas
como la piña. También queda muy bien mezclado con zumos.
Este último licor es más bien una curiosidad. Últimamente en Japón se ha
popularizado enormemente la carne de cerdo ibérico. Todo el mundo ha oído
hablar del jamón de bellota (どんぐり). Pues bien, esas mismas bellotas que los
marranos comen se usan para elaborar un dulce licor que tiene un sabor bastante
curioso. Al igual que ocurre con el Umeshu japonés, el licor de bellota
tradicionalmente se preparaba en casa.
¿Conocéis vosotros algún otro licor español?
